Nata a Taranto nel 1919, la signora Rubino vive a Foligno dal 1948, dove ha celebrato l’importante traguardo. Da 76 anni in città non ha mai perso il suo accento pugliese che gli è valso il soprannome di “Carolina del Sud”
Festa grande il 1° febbraio per l'ultracentenaria che ha tre figli, sette nipoti e nove pronipoti. Ha passato la sua vita nei campi e con gli animali: “Per vivere bene serve avere rispetto”