Dare impulso al commercio nel centro storico di Trevi e offrire l’opportunità a giovani imprenditori di dar vita ad un’attività in proprio. Questo l’obiettivo con cui l’amministrazione Sperandio ha emanato un bando di gara per la gestione dell’immobile di via Fantosati, ex mattatoio comunale ed ora oleoteca. “Si tratta di una pregevole struttura della prima metà dell’Ottocento – spiega l’assessore ai Lavori pubblici, Paolo Pallucchi – completamente restaurata e resa funzionale alcuni anni fa per la scuola di cucina di Paracucchi che però, a causa della dolorosa scomparsa del grande chef, non è stata purtroppo attivata”. Da qui la decisione di mettere l’immobile a disposizione dei privati. “La struttura – commenta il sindaco Bernardino Sperandio – è da tempo sotto utilizzata e il bando di gara mira a darla in gestione ai privati. A loro spetterà il compito di pruomovere i prodotti tipici locali, in prima istanza l’olio di Trevi e il sedano nero, attraverso una sapiente cucina in grado di valorizzarli combinandoli con altre eccellenze della nostra regione. La posizione panoramica – conclude il primo cittadino – permetterà, inoltre, di congiungere visivamente i luoghi di produzione delle nostre eccellenze con i piatti della tradizione”.
